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手指饼干材料：(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)1、鸡蛋2个2、细砂糖60克3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉） 做法：1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入轻轻拌匀净5、东莞过期饼干销毁报废用饼干机或挤花 将饼干糊装入，挤到烤盘上6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

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